Ravioli à la Spiruline Ricotta Basilic

Pour la pâte :

1. Mélangez 4 œufs à 400 g de farine ( pour ma part, j'utilise presque
   
   toujours de la farine complète, mais vous pouvez utilisez de la farine blanche sans soucis ) . Ajoutez la spiruline en poudre à ce mélange.
2. Faites une boule avec la pâte et laissez la reposer 45 minutes au frigo

Pour la farce :

1. Mélangez votre ricotta afin de la rendre bien lisse.
2. Coupez en lamelles très fine le basilic
3. Mélangez votre basilic à la ricotta, au parmesan, salez et poivrez.

Une fois que votre pâte à reposer, passez la dans votre machine à pâte.
Faites là de plus en plus fine et créez ainsi plusieurs feuilles de pâtes comme des lasagnes.
Mettez votre farce dans une douille de pâtissier ( lavable et réutilisable s'il vous plait...) et faites comme sur la photo !
Recouvrez ensuite avec une autre feuille de pâte et coupez vos ravioli à l'aide d'une roulette à pizza par exemple.
Mettez vos ravioli sur une plaque farinée puis faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée

Les ravioli sont très rapides à cuire : pas plus de 5 min !