Salade de fenouil à l’orange
Une entrée aussi colorée que gourmande qui m’a refait découvrir le fenouil. Moi qui détestais ça, je suis devenue une accro de ce légume grâce à cette recette !
20 mai 2022
#sansgluten
white87 résultats
Voir tous les mot-clés
Artichauts à la Barigoule Vegan
J'ai trouvé une marque de petits lardons vegan qui rendent ma vie merveilleuse : ceux de LA VIE. Vous les trouvez chez Monoprix sans trop de difficulté et c'est à se casser le nez tellement ça ressemble aux petits lardons qui pouvaient manquer de temps en temps à mes recettes ! Du coup, je peux vous proposer une recette de mon enfance que j'adore et dont ma mamie a le secret : les artichauts à la barigoule
12 mai 2022
Asperges au beurre salé, safran et zest de citron
Une recette de printemps hyper simple et délicieuse ! L'asperge est un aliment à consommer sans modération !!! Cuites ou crues elles vont vous apporter des vitamines, des antioxydants, du fer, du cuivre... L’asperge est aussi un puissant diurétique naturel qui favorise le bon transit intestinal. Elle favorise aussi l’élimination des toxines, permet l’élimination de surplus de sel dans les tissus et aide les reins à se purifier... enfin les asperges : c'est le top du top ! Je vous propose aujourd'hui une recette hyper rapide, simple mais original grâce au citron et au beurre qui vont venir gourmantiser tout ça ! ( possible d'utiliser du beurre végétal si jamais les amis vegan )
10 mai 2022
Muffins aux myrtilles sans gluten
Les myrtilles : pleines d'antioxydants, de vitamines, de fibres et d'eau ces petites baies vont vous régaler. Une tasse entière de myrtilles équivaux à seulement 80 calories !!! C'est pas cool ça ?! Je vous propose aujourd'hui une recette allégée en sucre, qu'avec du bon gras ( vive les amandes) et sans gluten. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser !
6 avril 2022
Muffins poire-amandes-chocolat sans gluten
Du gourmand à croquer avec cette recette aussi simple que délicieuse. J'ai ajouté à ma préparation une pointe de confiture à la framboise dans ma garniture. ( Confiture qui m'arrive tout droit de la Ferme du Noyer en Haute Savoie ) . Ca rend les muffins encore plus souples mais cette étape est facultative!
11 janvier 2022
Madeleines sans gluten à la fleur d'oranger
Un petit croc gourmand pour une grand voyage en Orient.
10 décembre 2021
Tarte à la courge confite
Une délicieuse tarte d'hiver que je vous propose ici sur une pâte brisée sans gluten. Un vrai délice !
10 décembre 2021
Caviar de betterave aux amandes
Idéal pour un apéro original, sain et joli tout plein !
10 décembre 2021
Pâte brisée sans gluten
La pâte sans gluten peut être difficile à manipuler mais avec un mélange de farines adaptées et le bon coup de main, plus aucune tarte ou quiche ne vous résistera ! On commence par la base : la pâte brisée. Hyper simple à faire et sans matériel nécessaire cette base de tarte va vous régaler. Pour les farines : allez directement en magasin BIO, vous trouverez tout le nécessaire.
8 décembre 2021
Tagliatelles de pois chiche et Sauce crémeuse à la Betterave
Envie d'une sauce qui soit à la fois originale, saine et délicieuse ?! J'ai la recette qu'il vous faut ! Et c'est sans gluten !
6 décembre 2021
Pâtes fraiches sans gluten aux pois chiches
Une recette facile et délicieuse qui vous permettra de manger des bonnes pâtes, lasagnes ou autres ravioli sans gluten !!!! Le rêve non ?!
6 décembre 2021
Biscuits apéro olives et purée de cacahuète sans gluten
Envie d'un apéro gourmand mais original et qui reste léger malgré tout ? Je vous propose ces petits biscuits à croquer sans gluten hyper facile à faire à base de flocons d'avoine, de farine de patate douce, olives noires et purée de cacahuète. Contrairement au beurre d’arachides, la purée de cacahuètes 100% naturelle présente comme avantage de ne pas contenir de sucre, de sel, d’additifs alimentaires ou de matières grasses ajoutées. La cacahuète fait partie de la famille des légumineuses, tout comme la lentille ou le haricot sec. Ainsi, son profil nutritionnel est très intéressant dans le cadre d’une alimentation végétarienne ou végétalienne. Consommée avec modération, elle apporte de multiples bienfaits pour l’organisme. Très calorique ( 600 cal pour 100g ) elle va consommer de manière modérée mais reste une excellente source de protéines, glucides, antioxydants et d'acides gras insaturés.
4 décembre 2021
Gnocchi à la patate douce sans gluten au pesto végétal
La patate douce, votre nouvelle meilleure amie. Elle a, pour commencer un goût noisette excellent. De plus, son index glycémique est modéré (environ 50). Pour 100 g, elle fournit 86 calories, 1,5 g de protéines, 18 g de glucides et pratiquement aucun lipides (0,15 g). Côté vitamines et minéraux, la patate douce a plusieurs atouts. Riche en vitamine A : 100 g fournissent plus de 200 % des apports nutritionnels recommandés. Très riche vitamine B6, en vitamine B3 , en vitamine C, elle est aussi source de potassium et de calcium. De plus, grâce à son magnésium elle devient un aliment alcalinisant qui maintient l’équilibre acido-basique de l’organisme. Je vous propose aujourd'hui de la travailler dans un format réconfortant : les gnocchi ! Dans une version sans gluten pour encore plus de légèreté accompagné d'un pesto végétal aux amandes : un véritable délice !
2 décembre 2021
Cookies à la banane : sans gluten, sans sucre et sans gras !
Il y a deux semaines on me diagnostiquait un Reflux Laryngo-Pharyngé sévère. Avoir une gorge totalement brûlée pour une chanteuse...c'est clairement pas l'idéal. J'ai donc décidé pour ces prochaines semaines de vous embarquer avec moi dans mon nouveau quotidien alimentaire. Car oui : le reflux se soigne aussi et surtout par l'assiette ! Quand on m'a donné la liste des produits que j'allais devoir supprimer j'ai d'abord paniqué... ( pas de levure, pas de sucre, pas de matières grasses, pas d'épice, pas d'alcool, pas de café, de thé, de tomate, de vinaigre, de gluten, de produits laitiers, de protéines animales, de produits lacto-fermentés...) J'avais deux choix : soit entrer en dépression, soit me soigner et le faire avec le sourire. J'ai, vous commencez à me connaitre, évidemment opté pour la deuxième option. Et je me suis dis que j'allais m'en faire une nouvelle mission : Rendre ce régime coriace gourmand et agréable! Et on commence aujourd'hui avec une pépite de réconfort : sans gluten, sans sucre et sans gras.
1 décembre 2021
Cake au potimarron et à l'orange sans gluten
Envie d'un délicieux cake hyper moelleux et léger ? Sans gluten, sans beurre mais gourmand je vous propose aujourd'hui un gâteau aux saveurs de l'automne qui ne vous fera pas culpabiliser. Vous pouvez troquer la farine de patate douce par de la farine de riz mais je vous conseille vraiment de vous tourner vers celle de patate douce ( indice glycémique beaucoup plus bas et qui tient vraiment bien après cuisson)
17 novembre 2021
Chou-fleur rôti aux épices
Une recette gourmande et facile pour vous réconcilier avec le chou-fleur ! De la couleur, des saveurs et du réconfort. Que demander de plus avec l'hiver qui arrive ?
16 novembre 2021
Tortillas maison sans gluten
Une recette hyper facile pour apprendre à faire vos tortillas maison : wraps , burritos ou même tortilla's pizza : c'est encore meilleur quand on met la main à la pâte ! Utilisez dans la mesure du possible des farines BIO ;)
12 octobre 2021
Velouté de Butternut rôtie aux noisettes épicées et sirop d'érable
C'est le début de l'automne et je vous propose aujourd'hui de donner un peu de soleil à vos papilles avec cette soupe originale et légèrement piquante ! De quoi nous réveiller avant la grande hibernation !
5 octobre 2021
Creusois sans gluten
Il est MA nouvelle addiction ! Le Creusois ! J'ai découvert ce gâteau non pas dans la Creuse mais dans les cuisines rock'n'roll du Krakatoa à Bordeaux. Un délice plein de noisettes qui m'a tout simplement bouleversé les papilles. Le chef Nicolas a tenté de garder précieusement les secrets de sa fabrication... En vain ! Après quelques tentatives, je vous propose aujourd'hui ma version du Creusois sans gluten ! On est sur un taux de satisfaction pur et intense et...sans presque aucune culpabilité ! ( très peu de sucre, très peu de matières grasses, sans gluten, je travaille maintenant sur une version végane à vous proposer rapidement ) Merci pour cette découverte mon cher Nico. Et comme qui dirait... Vive le Berry !
3 octobre 2021
Moussaka Vegan
Après quelques jours dans les cyclades à régaler mes pupilles et mes papilles me revoilà ! J'ai été agréablement surprise par la proposition végétarienne et végane qu'offre le pays. Nombreux également sont les glaciers qui proposent une alternative vegan et sans gluten ! Une vraie belle surprise dans un pays où la viande et les produits laitiers sont rois. Je vous propose aujourd'hui ma version de la fameuse Moussaka : sans viande et sans gluten mais avec tout autant de goût ! Καλή όρεξη !
25 août 2021
Panna Cotta vegan aux fruits
Enfin une panna cotta originale que vous allez adorer servir à la fin de vos repas. La panna cotta est un dessert qui nous arrive tout droit du Nord de l'Italie : du Piémont plus exactement. Extrêmement facile à faire je vous propose aujourd'hui une panna cotta légère mais surtout originale ! A base de tofu soyeux et de lait de coco, le coulis de fruit rouge va lui venir aciduler le tout et rendre votre dessert unique ! Le tout, toujours vegan et sans gluten !
19 août 2021
Barres glacées Choco-Coco
Une barre glacée au chocolat et à la noix de coco saine et sans additif : ça fait rêver n'est-ce pas ? Bonne nouvelle, c'est possible ! Je vous propose aujourd'hui de réaliser vous même ce petit plaisir. Des bons lipides, des protéines, mais aussi du magnésium, du fer, des vitamines : ce délice glacé vous apportera tout ce dont vous avez besoin sauf de la culpabilité !
18 août 2021
Petites brioches sans gluten
Une délicieuse recette à base de farine de patate douce (vous savez qu'en ce moment j'en suis gaga...) pour de petites brioches hyper rapide à faire !!!! Sans beurre et sans sucre, comptez seulement 60 calories par brioche ! De quoi se faire plaisir !
29 avril 2021
Cookies à la farine de patate douce
La patate douce est un aliment merveilleux : elle est naturellement riche en fibres insolubles et solubles notamment de la pectine. Ce profil en fibres aide à réguler la glycémie tout en réduisant la faim. En cuisine, la farine de patate douce peut être utilisée en remplacement de n'importe quelle farine pour la préparation de vos pâtes salées et sucrées. Et cerise sur le gâteau : elle est sans gluten
21 avril 2021
Taboulé de chou-fleur sans gluten
Une recette estivale et légère pour commencer à préparer l'été !!!
20 avril 2021
Pancakes à la farine de patate douce
Pourquoi remplacer la farine par de la farine de patate douce ? Pour profiter de ses nombreux bienfaits : indice glycémique bas, des apports importants en protéines, en micronutriments antioxydants tels que le fer, le zinc, le manganèse, le potassium, la vitamine C et en vitamine B. Idéal pour le petit déjeuner cette recette sans gluten va vous donner la bonne énergie pour commencer votre journée !
19 avril 2021
Energy balls à la figue
Un petit encas protéiné et sain idéal après ou avant une séance de sport. Figues, amandes et coco, le tout sans gluten et sans sucre.
14 avril 2021
Moelleux à la coco et à la framboise
Une recette sans gluten et protéiné pour un goûter des plus gourmands ! Adaptables à souhait je vous propose aujourd'hui une version framboise chocolat mais qui pourra s'adapter à vos goûts préférés ! ( caramel, chocolat fondant, fraise, pistache...) faites vous plaisir !
11 avril 2021
Gli Amaretti
Les amaretti sont de petits biscuits italiens sans gluten et délicieusement délicieux. Avec leur bon goût d'amande ils sont parfaits pour accompagner un thé de dolce vita ! Ils se conservent facilement une bonne semaine mais pour tout vous dire...il vous sera difficile de ne pas tous les dévorer tout de suite !
7 mars 2021
Velouté à l'avocat et au cresson
Le cresson est un super légume : riche en vitamines B et B6 il aide le cerveau à fabriquer de la sérotonine et de la dopamine ! Deux neurotransmetteurs à l'origine des sensations de plaisir et de bien-être. Riche calcium, en fer, en potassium il va booster votre immunité. C'est aussi un allié minceur grâce à son effet détox et ses faibles calories. Pensez à garder l'eau de votre cresson et utilisez-la ensuite comme après-shampoing : cette eau miracle rend les cheveux plus résistants. L'avocat ici sera votre matière grasse : il apporte au cresson de la douceur. Le zest de citron va lui venir relever tout ça pour vous offrir une soupe unique !
27 février 2021
Oeufs mollets croustillants
Consommer des œufs : oui mais pas n'importe lesquels. Le premier chiffre sur la coquille vous aidera à définir dans quelle condition sont traitées les poules et donc la qualité de vos œufs. 0 : œufs de poules élevées en plein air (au moins 2,5m2 de terrain extérieur par poule) et nourries avec une alimentation biologique. 1 : œufs de poules élevées en plein air (au moins 2,5m2 de terrain extérieur par poule) 2 : œufs de poules élevées au sol (élevage intensif en intérieur mais sans cage - max 9 poules/m2. 3 : œufs de poules élevées en cage ou en batterie (18 poules/m2)
22 février 2021
Velouté de brocoli au millet
Le millet est une céréale sans gluten. Très riche en phosphore, en magnésium et en zinc, elle contient aussi de bonnes fibres. Les brocolis boostent le renouvellement cellulaire de la peau, le transit intestinal, la vue et la circulation sanguine. Un super combo pour une soupe hyper gourmande !
8 février 2021
Quinoa aux amandes et à la courge
Une combinaison de saveurs délicieusement délicieuse. Les amandes vont apporter le croquants et les protéines ! La courge va venir fondre gentiment sur le quinoa. Quelques petites graines de grenade, des herbes fraiches et pour les plus gourmands d'entre nous : un peu de Feta. C'est à tomber !
3 février 2021
Velouté de chou romanesco au sésame
Le chou romanesco est un cousin du brocoli et du chou fleur au goût un peu moins amer. Très riche en vitamines, en minéraux et en chlorophylles il est également très peu calorique. Je le mélange ici avec du citron et du sésame mais il est aussi délicieux avec de l'amande !
26 janvier 2021
Chou-fleur Tikka Massala
Une recette pleine de bonnes épices et de goûts pour nous réconcilier avec le chou-fleur! Grâce aux lentilles corail, aux épices, au tofu et au chou faites les plein de vitamine B, de protéines, de potassium, de fibres et d'antioxydants.
23 janvier 2021
Velouté de butternut à la mandarine
La mandarine est un riche antioxydant contenant également de la vitamine C et des glucides. Elle pauvre en calorie et renforce aussi le système immunitaire. Mélangée ici à la courge butternut elle offre une pointe de fraicheur et de gourmandise à cette soupe orangée ! Une vraie petite pépite de soleil en plein cœur de l'hiver.
20 janvier 2021
Soupe de chou Kale aux algues
Pauvre en graisses, riche en Oméga 3, en fer, en calcium, en antioxydants et en magnésium, les algues sont ce que l'on peut nommer un super aliment ! Parfaites pour les personnes végétaliennes ou végétariennes, elles sont tout à fait adaptées à un régime omnivore pour faire le plein de micronutriments ! Elle ajoutera à vos plats un petit goût salé et iodé délicieux. Ici mélangées avec le chou Kale et les lentilles elles offrent un plat hyper complet, goûteux et sain ! Pourquoi s'en priver !
18 janvier 2021
Soupe de courge butternut à la cacahuète
La cacahuète est un fruit à coque originaire du Mexique. C'est un aliment assez calorique ( même quand elle n'est pas salée ou grillée) il faut compter 620 calories environ pour 100g . Cependant les bienfaits de la cacahuète sont aussi intéressants. C'est en effet une grande source de protéines ( 22.5 % ) soit plus qu'une cuisse de poulet ( 19.5 % ). Les graisses de la cacahuète ( les lipides ) sont d'origine insaturées et donc plutôt favorables sur la santé cardio-vasculaire. Elle comporte beaucoup de fibres, de magnésium, de potassium et de vitamine E. En bref, oui à la cacahuète nature, à la purée de cacahuète ( plutôt qu'au beurre de cacahuète ) mais attention à ne pas en abuser !
7 janvier 2021
Meghli libanais
Mon amie Silva a donné naissance à une superbe petite fille ce mois-ci. Au Liban, traditionnellement, on offre ce dessert à la maman après l'accouchement. Bloqués en France par le corona virus je voulais tout de même offrir aux nouveaux parents un peu de leur pays . Je me suis donc lancé dans ce dessert sans le connaître et ça a été une très belle surprise. Il s'agit donc d'un pudding aux épices orientales délicieuses avec plein de graines : pignon, pistaches, noix qui aideront la maman à retrouver de l'énergie. Sa couleur marron fait référence à la terre et la fertilité.
5 janvier 2021
Soupe d'épinards au curry
L'épinard est très riche en calcium et également un bel antioxydant. En consommer une demi tasse par semaine réduirait les risques de cancer du sein. Il aurait en effet, la plus forte capacité à inactiver certains enzymes associés à l’apparition du cancer. Il est préférable de le consommer cru pour qu'il garde tous ces nutriments mais il peut être consommer cuit également. Pour l'aider à garder toutes ses vitamines blanchissez-le 2 minutes à l'eau frémissante avant de le cuire. Eviter de faire réchauffer trop de fois votre soupe.
4 janvier 2021
Velouté de potimarron, quinoa et comté
La reine des légumes de l'hiver dans une version extra-gourmande et pleine de surprises!
3 janvier 2021
Purée végétale de potimarron et de topinambour
Le topinambour est un aliment magique pour votre flore intestinale : il aide à sa reconstruction et facilite le transit. Très riche en fibre, cette racine est également riche en fer, en potassium et en phosphore. Il se mélange ici parfaitement au potimarron pour vous offrir une purée originale, gourmande et pleine de bon micro-nutriments ! Le tout : sans gluten et 100 % végétale !
13 décembre 2020
Courge spaghetti à l'italienne
Ou l'art de faire croire à son cerveau que l'on mange un bon plat de pâtes...sans pâte ! La courge spaghetti a une chaire en forme de vermicelles qui s'adapte à toutes les sauces. Cette courge si particulière est très riche en minéraux et oligo-éléments. Faible en calories et riche en vitamines C, elle a aussi des vertus antioxydantes. De quoi se faire plaisir sans aucune culpabilité ! Je vous propose pour cette recette une crème au bon goût de l'Italie mais vous pouvez adapter la sauce à chacune de vos envies.
21 octobre 2020
Velouté végétal de châtaignes et champignons
L'Automne dans toute sa saveur se trouve dans cette soupe ! La châtaigne est très riche en fibres, en vitamines du groupe B, en cuivre et en manganèse. Elle apportera beaucoup de douceur aux champignons qui vous apporteront eux : vitamine A, vitamine B5, potassium, phosphore et calcium !
15 octobre 2020
Pâte à crêpe sans gluten
Découvrez une base de crêpe hyper savoureuse, peu sucrée et sans gluten !
29 septembre 2020
Soupe protéinée aux légumes d'automne et aux lentilles
Faites le plein de bons nutriments grâce à cette soupe qui mélange légumes de saison et miso. Le plus de cette soupe végétale ? La présence de vitamine B12 si nécessaire à notre bon fonctionnement grâce au miso et un riche apport en protéines avec le tofu et les lentilles. Un vrai petit remède de grand-mère pour éviter les premiers rhumes !
28 septembre 2020
Petits poivrons protéinés
Quelque soit sa couleur, le poivron est un aliment miracle ! Anti-oxydant, anti-âge, riche en fibres, en minéraux et en oligo-élément il est aussi diététique et diurétique. Pour cette recette, j'ai utilisé des petits poivrons violets, verts et blancs qui sont particulièrement doux. Ils ne sont pas simples à trouver mais vous pouvez les remplacer par n'importe quel poivron ( de préférence de petite taille ). Pour vous aider à choisir… Les poivrons rouges sont les plus riches en vitamine C mais aussi en vitamine B6 et E ainsi qu’en bêta-carotène et lycopène, pigments antioxydants. Les poivrons jaunes sont riche en bêta-carotène et en flavonoïdes, mais aussi en vitamine B9. Les poivrons verts abrite le plus de flavonoïdes dont la teneur diminue graduellement avec le mûrissement. Il est aussi source de vitamine K.
23 septembre 2020
Soupe dorée d'Automne à la Butternut
L'automne arrive avec douceur : il apporte avec lui les premières odeurs de pluies et de soupes réconfortantes. Je vous propose aujourd'hui un velouté orangé à consommer sans modération : peu calorique, hyper vitaminé et riche en micro-nutriments. De quoi commencer à se protéger pour l'hiver en toute gourmandise. La patate douce est source de vitamine A, B6, B9, C et en fibres. La butternut a une forte teneur en caroténoïdes, de puissants antioxydants, qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire tout comme la carotte, riche en vitamine A,B,C et E. Le miso quant à lui apportera de la vitamine B12 et une rondeur délicieuse à la soupe.
22 septembre 2020
Escalope à la milanaise végétale sans gluten
Ma grand-mère me raconte toujours que lorsqu'elle était enfant, ses parents ( qui étaient fauchés comme les blés ) lui préparaient souvent " le scaloppine dei poveri " ( traduisez ça par les escalopes des pauvres c'est-à-dire sans viande ). Ils remplaçaient la viande par de fines tranches d'aubergines. Aujourd'hui encore, ma Nonna me cuisine ce plat très régulièrement. Cela remplace très facilement la traditionnelle escalope de veau à la milanaise : goût, texture et plaisir sont présents dans cette assiette : la souffrance animale en moins.
31 août 2020
Le Burger végétal hyperprotéiné
Passer au végétal ne veut pas dire devoir se priver du plaisir d'un bon Burger ! Inspirée par mon amie Lara, je vous propose aujourd'hui ma version du steak végétal. A base de pois-chiche et de haricots rouges, ce burger est très riche en protéines, en fibres et s'avère beaucoup moins calorique qu'un burger classique. Moins de cholestérol, plus de plaisir !
20 août 2020
Gratin de légumes d'été
Le mois d'août est roi en matière de légumes et il faut en profiter ! Je vous propose aujourd'hui une recette de légumes au four simple, rapide et colorée idéale pour rester léger tout en se faisant plaisir !
18 août 2020
Cake chocolaté à la courgette sans gluten
Les cucurbitacées ( courgettes, citrouilles etc ) sont des légumes extraordinaires pour rendre vos recettes légères et apporter du moelleux à vos gâteaux. Peu caloriques, mais extrêmement riches en fibres, ils sont aussi une très bonne source de micro-nutriments. La courgette est composée à 95 % d'eau : elle donnera le moelleux de votre gâteau et grâce à ses fibres, elle va assurer la liaison dans votre pâtisserie ( d'où l'inutilité du gluten dans cette recette ! ). Rassurez-vous : vous ne sentirez pas du tout le goût de la courgette une fois cuite ! On compte généralement 400 calories pour 100 g de gâteau au chocolat dans une recette traditionnelle : ici, je vous propose de tomber à 250 calories ! Qui dit mieux ?
24 juillet 2020
Falafel de haricots blancs à la menthe
Les falafels sont traditionnellement à base de pois-chiche mais pour ne pas me lasser de ces merveilleuses boulettes végétales, je change régulièrement la base : haricots, lentilles etc. Les haricots blancs favorisent une meilleure santé intestinale, régulent le transit, préviennent du cancer du côlon et sont une source précieuse de protéines végétales. Voici une recette originale et fraîche grâce à la menthe !
2 juillet 2020
Bacon végétal
Pourquoi devrait-on se priver des saveurs gourmandes du bacon ? Je vous propose ici une alternative végétale au fameux bacon pour accompagner vos prochains brunch ! Tout y est : goût, texture et satisfaction ! A une chose près : on laisse le gras animal à la porte et on se régale de manière saine !
29 juin 2020
Dhal de lentilles aux couleurs indiennes
Je vous propose ici ma version du Dahl de lentilles légèrement épicé. Ce plat est idéal pour travailler la légumineuse d'une manière originale et en faire ressortir toute sa saveur.
26 juin 2020
Le bowl au Quinoa et aux légumes croquants
Un délicieux bowl riches en protéines et en vitamines pour un déjeuner hyper gourmand!
19 juin 2020
Salade César végétale
Découvrez la version végétale de la fameuse salade de poulet. De quoi faire le plein de vitamines avec un déjeuner sain, gourmand mais léger !
16 juin 2020
Tofu brouillé
Une alternative délicieusement végétale des fameux " œufs brouillés " que l'on adore au brunch le dimanche matin !
14 juin 2020
Pancakes à la Banane sans gluten
Une délicieuse recette de pancakes riche en potassium, en vitamine B et en magnésium grâce à la banane et à l'indice glycémique faible avec l'avoine ! De quoi se faire plaisir sans culpabiliser !
12 juin 2020
La purée végétale et protéinée
La gourmandise d'une purée maison sans beurre,sans œuf, sans fromage : c'est possible ! Et je vous explique ici comment faire !
11 juin 2020
Pâte de lentilles corail à la Vodka
Les pâtes à la Vodka étaient très à la mode en Italie dans les années 70. Je vous propose de découvrir ce plat vintage dans une version sans gluten : rafraîchissante, saine et originale !
10 juin 2020
Le Curry Jaune
Le meilleur curry que j'ai mangé, c'est mon ami Jonas qui me l'a préparé. Je vous propose aujourd'hui une variante végétale de sa recette même si... je dois bien l'avouer, sa version reste inégalable ! Un jour peut-être m'avouera-t-il l'ingrédient secret qui fait toute la différence ?
8 juin 2020
Energy Balls déguisées en cookies.
Les Energy Balls sont de petites boules énergétiques idéales avant ou après une séance de sport. Sans gluten, elles regorgent de protéines, vitamines, de minéraux et sont très simples à faire à la maison ! Ici, une recette inspirée par mon amie Marjorie : les cookies balls sur une base de légumineuse !
8 juin 2020
Houmous vert et ses graines dorées
Le houmous est traditionnellement une purée de pois-chiche . J'avais envie de retrouver ces bonnes saveurs libanaises mais sans utiliser le pois-chiche comme aliment principal. Je me suis alors lancée dans le houmous d'épinard frais en ajoutant quelques graines de lin et de sésame. Le résultat : une merveilleuse surprise colorée et délicieuse.
6 juin 2020
"Porc" au caramel vegan
Me tourner vers le végétal n'a jamais été synonyme pour moi de privation. J'ai tout simplement appris à cuisiner les plats que j'aimais, mais sans la viande ! Et grâce à certaines astuces, le résultat est plus que bluffant. Voici donc ma recette du "porc" au caramel sans viande ! Pour 2 personnes :
5 juin 2020
Pesto des forêts à l'ail des ours et aux amandes
L'ail des ours est une herbe que nous trouvons de mars à tout début juin. Il est utilisé pour faire baisser la pression artérielle et pour stimuler la circulation sanguine. Cet ail sauvage pourrait soulager l'athérosclérose, l'arthrite et les rhumatismes. Il est aussi efficace pour les problèmes intestinaux comme les maux d'estomac et les ballonnements. Ma voisine merveilleuse, Sonia, m'en a apporté l'autre jour. Je vous explique ici comment le travailler en pesto !
4 juin 2020
Falafel de lentilles corail au four
Les falafels sont à l'origine des beignets de pois-chiche. Je vous propose ici une variante aux lentilles avec une cuisson au four : plus légère mais tout aussi délicieuse !
2 juin 2020
Pudding de chia à la fraise et au cacao
Un petit en-cas chocolaté hyper simple à réaliser, frais et délicieux ! Ici les ingrédients pour 1 pudding.
24 mai 2020
Le Poke Bowl arc-en-ciel
Le poke bowl est un plat qui nous arrive d'Hawai. Généralement consommé avec du poisson, je vous propose ici une variante végétarienne riche en couleur et en nutriments !
20 mai 2020
Pâtes de petit-pois au brocoli et aux amandes
J'ai longtemps détesté les brocolis : jusqu'à ce que je rencontre cette recette ! Riche en vitamines, en potassium et en fibres le brocoli est un super aliment. Grâce à ses nutriments, il aide notre mémoire, notre peau, nos yeux et notre système immunitaire. Découvrez ici la recette qui va vous faire changer d'avis sur le brocoli !
18 mai 2020
Brownie aux haricots blanc - Framboises et Pépites de chocolat
Pour des petites pauses gourmandes mais saines et protéinées, découvrez les pâtisseries à bases de haricots ! Hyper simple, rapide, vegan et sans gluten voici une recette originale qui va vous régaler ! Soyez curieux !
14 mai 2020
Tofu à l'orange
Quand il n'est pas travaillé le tofu peut paraître fade. Mais dès qu'on le cuisine un peu, il devient délicieux ! Le tofu est une excellente source de protéines à faible teneur en matières grasses: 200 g de tofu fournit autant de protéines que 70 g de steak. Très peu calorique il apporte énormément de calcium, de magnésium, de manganèse, d'acides gras essentiels, de zinc, de potassium, de calcium, de cuivre et de vitamine A... Je vous propose ici une recette où le sésame et l'orange vont venir cuire notre tofu pour lui donner une saveur merveilleuse.
14 mai 2020
Carpaccio de courgettes
La courgette peut se consommer de fin mai à fin septembre. Elle est très riches en nutriments, en manganèse ( bon pour les os ) et cuivre, en vitamine, en fer, en fibres... Parce qu’elle contient 95% d’eau, elle vous réhydrate et vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps, c'est donc aussi un super allié minceur. Je vous la propose ici dans sa version crue, en carpaccio afin de bénéficier de tous les bons nutriments de la courgette au maximum !
11 mai 2020
Nems de légumes et de tofu
Les nems sont originaires du Vietnam. Habituellement farcies au porc, au poulet ou aux crevettes je vous propose ici une version végétarienne et hyper gourmande !
10 mai 2020
Nuggets vegan et hyper-protéinés ( avec ou sans gluten )
Parfois des envies de junk-food peuvent apparaître et c'est normal ! Végétarien ne rime pas avec frustration. L'important c'est de trouver des alternatives qui vous conviennent et vous permettent de tenir ce régime alimentaire sur la durée et sereinement. C'est ce que je vous propose ici avec mes nuggets vegan délicieusement croquants et délicieux ! Grâce à leur panure à base de flocons d'avoine complets et de tofu mariné pour la farce ils sont riches en bonnes protéines et en goûts. Vous pouvez les faire frire ou au four pour une version plus légère...
10 mai 2020
Yaourt à la Framboise et aux graines de chia
Les graines de chia permettent de lutter efficacement contre les maladies cardio-vasculaires. Riches en fibres elles aident considérablement à avoir un bon transit. Elles sont également très riches en calcium et aident à améliorer l’absorption les protéines. Avec leur effet coupe-faim elles sont aussi un super allié minceur ! Ici, une recette toute simple pour un dessert rapide, sain, gourmand et plein de bons micronutriments !
10 mai 2020
Galette de sarrasin protéinée
Le sarrasin est une bonne source de protéines végétales et contient une grande quantité de magnésium (environ 230 mg pour 100 g) ainsi que d’autres minéraux et vitamines. C'est aussi un antioxydant qui protège les vaisseaux sanguins. Le sarrasin pousse partout et facilement, on peut donc en trouver du local sans problème. Enfin, le sarrasin est dépourvu de gluten. Je vous propose ici ma version de la galette bretonne.
9 mai 2020
Bo-Bun hyper-protéiné
Je revisite pour vous ce plat traditionnel du Vietnam : le Bo-Bun. Grâce au tofu fumé aux amandes qui remplace le bœuf et à des nems de légumes, voici une alternative végétarienne pleine de protéines et de saveurs !
9 mai 2020
Soupe froide hyper-protéinée de pois-chiche, menthe et ricotta
Les pois-chiches font parti de la famille des légumineuses . C'est un aliment très riche en protéines végétales, en vitamines, en minéraux et en fibres alimentaires. Il est faible en matières grasses ne contient pas de cholestérol. Je vous propose ici de le travailler dans une version de soupe froide.
9 mai 2020
Involtini de Courgettes à la Roquette et au fromage frais
Les involtini, ou roulés sont parfaits pour un apéro original et gourmand mais aussi comme accompagnement. Je vous propose ici la recette des involtini aux courgettes que je vais farcir de Philadelphia ( mais vous pouvez choisir n’importe quel autre fromage qui s’étale) et de la Roquette. Pauvres en calories, simples de préparation et très peu coûteux, ces roulés sont toujours très appréciés !
8 mai 2020
Risotto alla milanese
Le risotto est un plat italien qui se décline sous mille variantes : aux champignons, aux artichauts, au parmesan mais aussi à l'orange et même à la fraise ! Je vous propose ici une version typique de Milan ( faisant référence à la couleur des vitraux du Dôme de Milan): le risotto au safran. Le safran est une épice ancienne originaire d'Egypte aux bienfaits reconnus. Dans la pure tradition du risotto, le safran offre à ce riz un goût unique et une couleur dorée merveilleuse. Comme tous les risotto, c'est un plat assez riche mais aussi délicieux et réconfortant.
8 mai 2020
Soupe protéinée de courge , lentilles corail et carotte.
Une belle soupe aux couleurs de l'automne riche en protéines grâce aux lentilles corail. Les courges d'hiver constituent une excellente source de potassium et de vitamine A, en plus de contenir de la vitamine C, de l’acide folique et du cuivre. Les lentilles corail sont très digestes et en même tant très rassasiante. Riche en nutriments divers elles comportent entre autres des fibres, des protéines végétales, du phosphore (très bon pour les os), du zinc, du fer et des antioxydants) et les carottes rendent aimables, alors que demander de plus !
8 mai 2020
Soupe de betteraves, poire et safran
La betterave est un aliment aux milles vertus : santé du cœur, santé des yeux, antioxydante, elle sera un allié de taille dans vos recettes. Je vous propose aujourd'hui de la travailler en soupe avec de la poire et du safran. Le safran est une épice noble que j'utilise avec attention grâce à mon ami Amir qui me la ramène directement d'Iran. Il agit directement sur le système nerveux : il calme la dépression légère, le stress, l'anxiété et participe à la prévention des accidents cardiovasculaire.
8 mai 2020
Chili sin carne hyper-protéiné
Les haricots rouges sont très riches en protéines et dépourvus de graisse. Ils comportent de la vitamine B9, du potassium, du fer, du phosphore et des fibres en grande quantité. Disponible toute l'année c'est un aliment clé pour une alimentation végétarienne équilibrée. Je vous propose ici de le travailler en chili !
8 mai 2020
Gratin de topinambour au gorgonzola
Partons à la découverte d'un légume oublié et pourtant délicieux ! Le topinambour ! Riche en fibres, en fer et en potassium il favorise le bon fonctionnement du transit. Avec une faible densité calorique par rapport à la pomme de terre (76 kcal/100g), un index glycémique modéré le topinambour est une bonne alternative à la patate dans un régime minceur.
8 mai 2020
Carpaccio de betterave à la Feta
Si la betterave est parfois boudée pour son goût trop sucré, je vous propose ici une recette originale qui va casser tous les codes du carpaccio ! La betterave est faible en graisses, remplie de vitamines, de minéraux et constitue un puissant antioxydant. Riche en calcium, fer, vitamines A et C et d'acide folique, elle représente une très bonne source de fibres. Grâce à ça, elle permet de baisser le niveau de cholestérol trop élevé.
6 mai 2020
Aubergines à la Parmigiana
La « parmigiana » est un plat italien généralement à base d’aubergine. Originaire du sud de l’Italie, en Sicile c’est aujourd'hui un plat phare de la gastronomie italienne ! On en trouve du Piémont à la Calabre et elles sont toutes aussi uniques que délicieuses. Ce plat au goût riche et savoureux nécessite très peu d’ingrédients : tomates, aubergines, basilic et fromages. Elle se décline également sous d’autres formes comme nous le verrons avec la Parmigiana de courgettes par exemple ou de patates.
2 mai 2020